香港必買2017

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想要香蕉布丁食譜....(急)

發問:

要香蕉布丁食譜 同我想問香蕉布丁...如果有吉士粉吾用得吾得呀? 更新: 如果冇吉士粉可以用蛋黃代替... 咁蛋黃要幾多呀?

最佳解答:

香蕉布丁食譜 材料 : 香蕉 .................... 3隻 砂糖 .................... 320克 魚膠粉 ................ 1湯匙 雞蛋 .................... 3隻 粟粉 .................... 3湯匙 吉士粉 ................ 3湯匙 淡奶 .................... 1罐 水 ........................ 3 1/2杯 做法 : 1) 蛋黃、蛋白分放碗中，並打散至起泡；香蕉去皮，切碎，與 淡奶拌勻。 2) 魚膠粉用一杯水調勻，吉士粉和粟粉用大半杯水拌勻。 3) 砂糖用一杯水調勻，並煮至糖溶，加入調好的魚膠粉，待水 滾後，再加入已調好的吉士粉和粟粉水，用筷子慢慢攪拌， 將香蕉碎粒、淡奶、蛋黃、蛋白倒入攪拌勻成濃蛋糊。 4) 把濃蛋糊取離爐火，倒進已備的大碗 ( 或糕盆 )內，稍待涼 凍，放入雪櫃內冷藏數小時即成。 如果冇吉士粉可以用蛋黃代替!吉士粉是不會軟性凝固(只會乾涸的硬)的並與布甸粉並不用類，代替的蛋黃嫌太稠卻可用少量淡奶甚至淡忌廉稀釋。 2008-10-06 20:23:19 補充： 我都唔係好清楚蛋黃要落幾多丫,,sor不過除左蛋黃仲可以用香蕉布丁粉黎代替,,份量同譜中既吉士粉一樣. 希望幫到你啦!!

其他解答:

香蕉布丁 材料： 1.熟透的香蕉400公克約6根 2.砂糖50公克 3.蛋4個(要新鮮的!) 4.牛奶1又1/2杯 5.墨西哥香精1小匙 6.濃焦糖3大匙 作法： 1.烤箱用中火加溫,然後在布丁模型中抹沙拉油,並倒入焦糖,然後將模型放入冰箱。 2.香蕉剝皮,然後搗爛,並過濾,再加入砂糖攪拌均勻。 3.將材料倒入鍋中,再將蛋去殼加入攪拌(不要過度攪拌,均勻即可)並用小火煮。 4.快滾的時候,慢慢的加入墨西哥香精和牛奶,然後再攪拌。 5.將4.的材料倒入布丁模型中,然後放入烤箱.用中火烤40分鐘左右。 6.用刀子插入布丁中,不黏刀表示好了! 小秘訣: 1.要拿出烤好的蛋糕時,只要用刀子在布丁模型的邊邊畫一圈,就能讓空氣比較容易進入布丁的底部,這樣就能容易的把布丁反扣於盤中. 2.焦糖在做布丁時時常會用到,所以如果你也很喜歡做布丁,可以一次做多一點的焦糖,然後裝在小瓶子中,放在冰箱裡,這樣下次會方便些