close
標題:
有關蛋的問題
發問:
請問雞蛋攪拌均勻後，營養價值(尤其是膽固醇含量)會否有偏差??`
最佳解答:
雞蛋攪拌均勻, 膽固醇含量 後其實係無分別.....蛋白所含的膽固醇是零. 蛋白是完全不含膽固醇的. 整隻雞蛋的膽固醇其實全部落在蛋黃身上. 不過其實, 雞蛋並不如你們想像中那麼可怕的. 若你真的想撇去雞蛋中的膽固醇, 那就在攪拌時除去蛋黃, 只要蛋白, 或只除去部分蛋黃 或選擇較低的雞蛋, 例如:青殼雞蛋比一般雞蛋的膽固醇低、卵磷脂比一般雞蛋高。卵磷脂有增加優質膽固醇的力量。 膽固醇有分好同壞. 好的係HDL(人體須要一定的膽固醇含量保持健康), 而壞的係LDL(容易影響心臟) 身體健康、膽固醇含量很正常的人，兩天吃一個雞蛋是不用擔心升高身體膽固醇含量的，但是本身膽固醇就很高的人，還是要對雞蛋保持謹慎的態度。 2007-02-18 13:17:24 補充： 更正:第６行（或選擇較低膽固醇的雞蛋） 2007-02-18 13:35:59 補充： 至於其他營養成分．．．就要看看是什麼，由於雞蛋主要成分是旦白質，攪拌對其營養價值影響較微(極大程度上是由於攪拌釋出的小量熱能使小量旦白質變形, 但烹煮則會令旦白質變形(由於加熱)但其他維他命若會容易氧化(例如:維他命E)或對光敏感(維他命B12), 營養價值會較易於攪拌過程流失
其他解答:
有關蛋的問題
發問:
請問雞蛋攪拌均勻後，營養價值(尤其是膽固醇含量)會否有偏差??`
最佳解答:
雞蛋攪拌均勻, 膽固醇含量 後其實係無分別.....蛋白所含的膽固醇是零. 蛋白是完全不含膽固醇的. 整隻雞蛋的膽固醇其實全部落在蛋黃身上. 不過其實, 雞蛋並不如你們想像中那麼可怕的. 若你真的想撇去雞蛋中的膽固醇, 那就在攪拌時除去蛋黃, 只要蛋白, 或只除去部分蛋黃 或選擇較低的雞蛋, 例如:青殼雞蛋比一般雞蛋的膽固醇低、卵磷脂比一般雞蛋高。卵磷脂有增加優質膽固醇的力量。 膽固醇有分好同壞. 好的係HDL(人體須要一定的膽固醇含量保持健康), 而壞的係LDL(容易影響心臟) 身體健康、膽固醇含量很正常的人，兩天吃一個雞蛋是不用擔心升高身體膽固醇含量的，但是本身膽固醇就很高的人，還是要對雞蛋保持謹慎的態度。 2007-02-18 13:17:24 補充： 更正:第６行（或選擇較低膽固醇的雞蛋） 2007-02-18 13:35:59 補充： 至於其他營養成分．．．就要看看是什麼，由於雞蛋主要成分是旦白質，攪拌對其營養價值影響較微(極大程度上是由於攪拌釋出的小量熱能使小量旦白質變形, 但烹煮則會令旦白質變形(由於加熱)但其他維他命若會容易氧化(例如:維他命E)或對光敏感(維他命B12), 營養價值會較易於攪拌過程流失
其他解答:
此文章來自奇摩知識+如有不便請留言告知
雞蛋攪拌均勻後沒有加入其他成份， 又冇經過烹煮嘅過程, 營養價值及其膽固醇含量當會不會有偏差啦。|||||攪拌均勻後, 你係咪成隻食? 應該係沒有偏差. 用手攪拌食物不同煮熟, 未至於能夠產生化學反應來影響佢的營養價值.|||||雞蛋攪拌均勻後，營養價值(尤其是膽固醇含量)肯定會有偏差|||||一定有!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
文章標籤
全站熱搜
留言列表
