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徵求煮帶子的食譜
徵求煮帶子的食譜,只需製作簡易、又美味者即可。 更新: 不需加入圖片!謝謝! 更新 2: 若閣下能說出一些煮食心得則更加好。
最佳解答:
西蘭花炒帶子 【材料】 帶子 十二? 西蘭花六?([切塊) 甘筍花八片 蒜蓉二 茶匙 【獻汁】 蠔油二湯匙 生粉一茶匙半 清水 四 湯匙 【做法】 (一)帶子放入沸水中灼熟，瀝乾。 (二)西蘭花及甘筍花放入沸水略煮，瀝乾。 (三)燒紅鑊落二湯匙油，爆香蒜蓉，加入帶子、西蘭花、甘筍及獻汁，兜勻至熱透。 ====================================================== 葡汁串燒帶子 可供 : 4 做法 : 煎 材料 帶子 350 克 [12 安士/9.5 兩]，甜椒 1 個 [切塊]，罐裝菠蘿 3 片 [切塊] 醃料 鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克] 芡汁 葡汁 (椰味咖喱汁) 2 湯匙，椰漿 60 毫升 [1/4 杯] 水 125 毫升 [1/2 杯]，粟粉 1 湯匙 做法 1. 帶子與醃料拌勻，將所有材料相間串在烤肉針上。 2. 用2湯匙油將串燒煎至金黃熟透，取起待用。 3. 將芡汁煮沸，加入串燒煮至熱透。 ============================================== 蜜桃帶子 材 料 ： 帶 子 8 隻 蜜 桃 2 件 西 芹 160 克 紅 椒 1 隻 薑 2 片 乾 蔥 1 粒 蒜 頭 1 粒 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 醬 油 2 茶 匙 糖 1 1/2 茶 匙 酒 1/2 茶 匙 胡 椒 粉 少 許 水 少 許 生 粉 少 許 醃 料 ： 薑 汁 1 茶 匙 生 粉 1/2 茶 匙 胡 椒 粉 少 許 製 法 ： 1. 帶 子 洗 淨 抹 乾 水 分 ， 加 入 醃 料 ， 然 後 拖 水 ， 備 用 。 2. 蜜 桃 切 塊 ， 西 芹 、 紅 椒 全 部 切 件 。 3. 燒 熱 鑊 ， 下 油 爆 香 乾 蔥 ， 下 西 芹 、 紅 椒 ， 炒 透 加 入 帶 子 略 炒 ， 下 調 味 兜 勻 ， 然 後 加 入 蜜 桃 ， 炒 數 下 即 可 。
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XO醬鮮百合炒玉帶蝦球 材料 中蝦蝦肉 75 克 [除腸及抹乾]，帶子 75 克 [切半]，鮮百合 50 克 [撕成塊]，蜜糖豆 40 克 [切半]，甘筍 20 克 [切片]，蒜蓉 1/2 茶匙 調味料 蠔油 1 湯匙 XO醬 1 湯匙 做法 1. 將蝦及帶子放入沸水中略煮，瀝乾。 2. 用1湯匙油爆香蒜蓉，加入中蝦、帶子、鮮百合、蜜糖豆及甘筍炒勻。 3. 拌入調味料，炒勻至熱透。夏果炒帶子材料 帶子 350 克 [12 安士/9.5 兩]，夏威夷果仁 75 克 [2 1/2 安士/2 兩]，甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，青豆 3 滿湯匙，紅辣椒 1/2 隻 [切段] 芡汁 蠔油 1 茶匙，粟粉 1 茶匙 煲仔飯豉油 2 湯匙，水 4 湯匙 做法1. 帶子及甘筍放入沸水中略煮，瀝乾。 2. 用2湯匙油爆香紅辣椒，加入帶子、甘筍、青豆及芡汁，炒勻至熱透， 拌入夏威夷果仁。 瑤柱蠔油炒帶子 材料 帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩]，甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切薄片]，西芹 120 克 [4 安士/3 兩] [切薄片] 芡汁 水 3 湯匙，粟粉 1 茶匙 瑤柱蠔油 2 湯匙 做法1. 帶子放入沸水中略煮，瀝乾。 2. 用2湯匙油炒甘筍及西芹約2分鐘，加入帶子及芡汁，炒勻至熱透。 香爆豆豉帶子 材料 帶子 300 克 [10 安士/8 兩]，甜椒 120 克 [4 安士/3 兩] [切絲]，紅辣椒及蔥碎 灑面用 [隨意] 香爆豆豉雞醬 1 包 [50 克/1.8 安士] 做法 1. 將帶子放入水中略煮，瀝乾。 2. 用1湯匙油爆香李錦記香爆豆豉雞醬，加入帶子及甜椒炒勻至 熱透，灑上紅辣椒及蔥碎。|||||帶子金球 材料： 靚荔芋1斤 澄麵1/2斤 雪藏帶子1包 瑤柱4粒 (用滾水浸透然後撕碎) 水2/3 杯 帶子調味料： 鹽、粉2茶匙 芋頭調味料： 鹽2茶匙 熟油4湯匙 糖3湯匙 胡椒粉3/4茶匙 方法： 將帶子解凍，瀝乾水 分，用毛巾吸抹帶子 一 次 。 荔芋批皮，切小塊， 蒸腍， 然後用刀拍爛 成芋茸。 用猛鑊陰油將帶子倒 入泡嫩油約2分鐘，即可撈起滴去油，用 帶子調味料拌勻帶子 。 將水2/3杯煮滾，加 入鹽 2匙，再將滾鹽 水沖入澄麵內，快手 攪勻，然後將芋茸加 入澄麵內，大力搓成 粉糰，即加瑤柱絲， 再加入糖及胡椒粉， 最後加熟油，搓勻後即成粉糰。 將麵糰分成同帶子數 目的等份，然後將每 一份粉糰都搓圓壓扁 ， 再將帶子放入粉糰 中央，將帶子包好搓 圓 ，即成帶子球。 預備中溫油鑊（約華 氏300度），將包好的帶子球放入，炸至 金黃色，即可上碟。 小貼士： 帶子要選購夠白 、夠 大的。荔芋要選輕身 的 ；芋身起花紋的必 為靚芋。|||||遍地黃金 [XO醬帶子] 材料 帶子 350 克 [12 安士/9.5 兩]，廣東雲吞皮 8 張，番荽 灑面用 [隨意] 調味料 舊庄特級蠔油 1 湯匙 XO醬 3 湯匙 做法 1. 將雲吞皮放入熱油中炸至金黃香脆，瀝乾後上碟。 2. 將帶子放入沸水中略煮，瀝乾。 3. 用2湯匙油將帶子煎熟，下調味料炒勻至熱透，將帶子放在炸香 雲吞皮上，灑上番荽。
徵求煮帶子的食譜
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西蘭花炒帶子 【材料】 帶子 十二? 西蘭花六?([切塊) 甘筍花八片 蒜蓉二 茶匙 【獻汁】 蠔油二湯匙 生粉一茶匙半 清水 四 湯匙 【做法】 (一)帶子放入沸水中灼熟，瀝乾。 (二)西蘭花及甘筍花放入沸水略煮，瀝乾。 (三)燒紅鑊落二湯匙油，爆香蒜蓉，加入帶子、西蘭花、甘筍及獻汁，兜勻至熱透。 ====================================================== 葡汁串燒帶子 可供 : 4 做法 : 煎 材料 帶子 350 克 [12 安士/9.5 兩]，甜椒 1 個 [切塊]，罐裝菠蘿 3 片 [切塊] 醃料 鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克] 芡汁 葡汁 (椰味咖喱汁) 2 湯匙，椰漿 60 毫升 [1/4 杯] 水 125 毫升 [1/2 杯]，粟粉 1 湯匙 做法 1. 帶子與醃料拌勻，將所有材料相間串在烤肉針上。 2. 用2湯匙油將串燒煎至金黃熟透，取起待用。 3. 將芡汁煮沸，加入串燒煮至熱透。 ============================================== 蜜桃帶子 材 料 ： 帶 子 8 隻 蜜 桃 2 件 西 芹 160 克 紅 椒 1 隻 薑 2 片 乾 蔥 1 粒 蒜 頭 1 粒 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 醬 油 2 茶 匙 糖 1 1/2 茶 匙 酒 1/2 茶 匙 胡 椒 粉 少 許 水 少 許 生 粉 少 許 醃 料 ： 薑 汁 1 茶 匙 生 粉 1/2 茶 匙 胡 椒 粉 少 許 製 法 ： 1. 帶 子 洗 淨 抹 乾 水 分 ， 加 入 醃 料 ， 然 後 拖 水 ， 備 用 。 2. 蜜 桃 切 塊 ， 西 芹 、 紅 椒 全 部 切 件 。 3. 燒 熱 鑊 ， 下 油 爆 香 乾 蔥 ， 下 西 芹 、 紅 椒 ， 炒 透 加 入 帶 子 略 炒 ， 下 調 味 兜 勻 ， 然 後 加 入 蜜 桃 ， 炒 數 下 即 可 。
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XO醬鮮百合炒玉帶蝦球 材料 中蝦蝦肉 75 克 [除腸及抹乾]，帶子 75 克 [切半]，鮮百合 50 克 [撕成塊]，蜜糖豆 40 克 [切半]，甘筍 20 克 [切片]，蒜蓉 1/2 茶匙 調味料 蠔油 1 湯匙 XO醬 1 湯匙 做法 1. 將蝦及帶子放入沸水中略煮，瀝乾。 2. 用1湯匙油爆香蒜蓉，加入中蝦、帶子、鮮百合、蜜糖豆及甘筍炒勻。 3. 拌入調味料，炒勻至熱透。夏果炒帶子材料 帶子 350 克 [12 安士/9.5 兩]，夏威夷果仁 75 克 [2 1/2 安士/2 兩]，甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，青豆 3 滿湯匙，紅辣椒 1/2 隻 [切段] 芡汁 蠔油 1 茶匙，粟粉 1 茶匙 煲仔飯豉油 2 湯匙，水 4 湯匙 做法1. 帶子及甘筍放入沸水中略煮，瀝乾。 2. 用2湯匙油爆香紅辣椒，加入帶子、甘筍、青豆及芡汁，炒勻至熱透， 拌入夏威夷果仁。 瑤柱蠔油炒帶子 材料 帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩]，甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切薄片]，西芹 120 克 [4 安士/3 兩] [切薄片] 芡汁 水 3 湯匙，粟粉 1 茶匙 瑤柱蠔油 2 湯匙 做法1. 帶子放入沸水中略煮，瀝乾。 2. 用2湯匙油炒甘筍及西芹約2分鐘，加入帶子及芡汁，炒勻至熱透。 香爆豆豉帶子 材料 帶子 300 克 [10 安士/8 兩]，甜椒 120 克 [4 安士/3 兩] [切絲]，紅辣椒及蔥碎 灑面用 [隨意] 香爆豆豉雞醬 1 包 [50 克/1.8 安士] 做法 1. 將帶子放入水中略煮，瀝乾。 2. 用1湯匙油爆香李錦記香爆豆豉雞醬，加入帶子及甜椒炒勻至 熱透，灑上紅辣椒及蔥碎。|||||帶子金球 材料： 靚荔芋1斤 澄麵1/2斤 雪藏帶子1包 瑤柱4粒 (用滾水浸透然後撕碎) 水2/3 杯 帶子調味料： 鹽、粉2茶匙 芋頭調味料： 鹽2茶匙 熟油4湯匙 糖3湯匙 胡椒粉3/4茶匙 方法： 將帶子解凍，瀝乾水 分，用毛巾吸抹帶子 一 次 。 荔芋批皮，切小塊， 蒸腍， 然後用刀拍爛 成芋茸。 用猛鑊陰油將帶子倒 入泡嫩油約2分鐘，即可撈起滴去油，用 帶子調味料拌勻帶子 。 將水2/3杯煮滾，加 入鹽 2匙，再將滾鹽 水沖入澄麵內，快手 攪勻，然後將芋茸加 入澄麵內，大力搓成 粉糰，即加瑤柱絲， 再加入糖及胡椒粉， 最後加熟油，搓勻後即成粉糰。 將麵糰分成同帶子數 目的等份，然後將每 一份粉糰都搓圓壓扁 ， 再將帶子放入粉糰 中央，將帶子包好搓 圓 ，即成帶子球。 預備中溫油鑊（約華 氏300度），將包好的帶子球放入，炸至 金黃色，即可上碟。 小貼士： 帶子要選購夠白 、夠 大的。荔芋要選輕身 的 ；芋身起花紋的必 為靚芋。|||||遍地黃金 [XO醬帶子] 材料 帶子 350 克 [12 安士/9.5 兩]，廣東雲吞皮 8 張，番荽 灑面用 [隨意] 調味料 舊庄特級蠔油 1 湯匙 XO醬 3 湯匙 做法 1. 將雲吞皮放入熱油中炸至金黃香脆，瀝乾後上碟。 2. 將帶子放入沸水中略煮，瀝乾。 3. 用2湯匙油將帶子煎熟，下調味料炒勻至熱透，將帶子放在炸香 雲吞皮上，灑上番荽。
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