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cream cheese發霉點算好?
cream cheese發霉點算好? 仲用唔用得架? 食左會點? 好擔心唔用得呀, 有冇人可以解答我?謝謝 更新: 係用黎整芝士蛋糕既Cream cheese.
最佳解答:
普遍人認為若果發霉的情況不嚴重；只要將芝士發霉的地方切掉，還是可以用。 為了避免cream cheese發霉，在每次使用時，都要注意衛生問題，這是基本要求，例如：切割時一定要將刀具擦乾淨，切完後的刀口，需要用保鮮紙緊緊的封好，然後每開封一次，都要換新的保鮮紙，千萬不可一張保鮮紙用到底，總之要注意使用方式，就很不容易發霉。 轉貼一個保存奶油芝士的方法： 很多人為余下的芝士發愁，不知道怎麼才能保存長些。下面是我自創的2種方法，用過多次，效果比較滿意，也非常簡單實用，希望對大家有用，也希望看到有更好的保存方法。 一、密實袋小環境冷藏法 原理：大家知道酒精有殺菌作用，也知道它的揮發性。在密實袋裡放幾個酒精棉球，就可以營造出一個可持續的消毒殺菌的小環境。將我們要保存的芝士密封後放入，酒精在密封小環境中不斷緩慢揮發殺菌，可持續阻止細菌滋生。 工具：藥用酒精棉球（可以自己做）N球+干淨的密實袋1~2個（或者樂扣等密封性好的容器） 做法： 1.每次操作前要洗手、用酒精棉球擦手、擦舀芝士的用具、擦芝士的包裝袋口。 2.舀出所須芝士，暫時不用的部分盡量少動，不要換原包裝，不要分小包裝，也不要舀松，剩下部分，表面盡量平整。 3.舀完收緊原包裝袋口時，盡量把空氣壓出，在袋口附近放2個酒精棉球，包緊，（棉球壓在塑料膜外靠近開口處，與芝士不直接接觸），用寬膠紙貼住。 4.在密實袋裡再丟2~4個酒精棉球，把包好的芝士放入，在密實袋封口前，盡量壓出袋裡空氣。 5.封好密實袋，放回芝士原包裝紙盒裡冷藏。不放心的話，還可以再套個酒精密實袋，雙保險。 6.每次用完後，要適當加新酒精棉球，即使不用，最好一周左右要檢查一次，如果酒精棉球干了，就要加新的。 2盒1公斤的cream cheese，用這方法，從開封到分4~5次用完，分別冷藏過30和41天。一個多月後用時還是很好，完全沒有霉點，但時間長了，芝士表面可能有點潮濕，表面還可能有極少小籽，完全不影響使用，當然在1月內用完更好。 其它需要冷藏保存的食材，也可以利用這種小環境方法保存。例如鮮奶油，我保存過半月，完全沒有問題。 這是這樣保存30天後的芝士，打出的混合糊（芝士+牛奶+吉利丁+檸檬汁），很平滑，沒有小籽。 二、基本芝士糊冷凍法 將奶油芝士打滑，加一定量的鮮奶油，打勻，做成‘基本芝士糊’，分裝冷凍既可。（我一般是4份奶油芝士，配1份鮮奶油。） 這樣的基本糊，可較長時間冷凍保存不壞。用於烤的或者免烤的芝士蛋糕均可。 用前取出；加溫（我是隔溫熱水）軟化，根據方子繼續加糖、檸檬汁、果茸、巧克力、酸奶.....也可根據方子的配比需要，補充奶油芝士或者鮮奶油。 http://www.gdzjtour.com/viewthread.php?tid=154381 當然，儘快用完材料就無需要為過期、發霉的問題而煩惱囉。
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發問:cream cheese發霉點算好? 仲用唔用得架? 食左會點? 好擔心唔用得呀, 有冇人可以解答我?謝謝 更新: 係用黎整芝士蛋糕既Cream cheese.
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普遍人認為若果發霉的情況不嚴重；只要將芝士發霉的地方切掉，還是可以用。 為了避免cream cheese發霉，在每次使用時，都要注意衛生問題，這是基本要求，例如：切割時一定要將刀具擦乾淨，切完後的刀口，需要用保鮮紙緊緊的封好，然後每開封一次，都要換新的保鮮紙，千萬不可一張保鮮紙用到底，總之要注意使用方式，就很不容易發霉。 轉貼一個保存奶油芝士的方法： 很多人為余下的芝士發愁，不知道怎麼才能保存長些。下面是我自創的2種方法，用過多次，效果比較滿意，也非常簡單實用，希望對大家有用，也希望看到有更好的保存方法。 一、密實袋小環境冷藏法 原理：大家知道酒精有殺菌作用，也知道它的揮發性。在密實袋裡放幾個酒精棉球，就可以營造出一個可持續的消毒殺菌的小環境。將我們要保存的芝士密封後放入，酒精在密封小環境中不斷緩慢揮發殺菌，可持續阻止細菌滋生。 工具：藥用酒精棉球（可以自己做）N球+干淨的密實袋1~2個（或者樂扣等密封性好的容器） 做法： 1.每次操作前要洗手、用酒精棉球擦手、擦舀芝士的用具、擦芝士的包裝袋口。 2.舀出所須芝士，暫時不用的部分盡量少動，不要換原包裝，不要分小包裝，也不要舀松，剩下部分，表面盡量平整。 3.舀完收緊原包裝袋口時，盡量把空氣壓出，在袋口附近放2個酒精棉球，包緊，（棉球壓在塑料膜外靠近開口處，與芝士不直接接觸），用寬膠紙貼住。 4.在密實袋裡再丟2~4個酒精棉球，把包好的芝士放入，在密實袋封口前，盡量壓出袋裡空氣。 5.封好密實袋，放回芝士原包裝紙盒裡冷藏。不放心的話，還可以再套個酒精密實袋，雙保險。 6.每次用完後，要適當加新酒精棉球，即使不用，最好一周左右要檢查一次，如果酒精棉球干了，就要加新的。 2盒1公斤的cream cheese，用這方法，從開封到分4~5次用完，分別冷藏過30和41天。一個多月後用時還是很好，完全沒有霉點，但時間長了，芝士表面可能有點潮濕，表面還可能有極少小籽，完全不影響使用，當然在1月內用完更好。 其它需要冷藏保存的食材，也可以利用這種小環境方法保存。例如鮮奶油，我保存過半月，完全沒有問題。 這是這樣保存30天後的芝士，打出的混合糊（芝士+牛奶+吉利丁+檸檬汁），很平滑，沒有小籽。 二、基本芝士糊冷凍法 將奶油芝士打滑，加一定量的鮮奶油，打勻，做成‘基本芝士糊’，分裝冷凍既可。（我一般是4份奶油芝士，配1份鮮奶油。） 這樣的基本糊，可較長時間冷凍保存不壞。用於烤的或者免烤的芝士蛋糕均可。 用前取出；加溫（我是隔溫熱水）軟化，根據方子繼續加糖、檸檬汁、果茸、巧克力、酸奶.....也可根據方子的配比需要，補充奶油芝士或者鮮奶油。 http://www.gdzjtour.com/viewthread.php?tid=154381 當然，儘快用完材料就無需要為過期、發霉的問題而煩惱囉。
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