標題:
有冇健康食譜???
發問:
有冇健康食譜???
最佳解答:
奇脆沙律 材料：粟米片／可可米／蜜糖星星／香蕉／蘋果／火龍果／ 沙律醬各一 製法： １．將所有水果切粒 ２．加上沙律醬 ３．放在雪櫃裏雪凍 ４．最後加上粟米片／可可米／蜜糖星星 腐皮牛奶粥 低脂牛奶 500毫升 水 500毫升 腐皮 2片 白米 1/4杯 糖 適量 1. 白米洗淨。 2. 清水煲滾，下白米，慢火煮至水分減半時，加入牛奶和腐皮，用慢火繼續煮至軟爛。 3. 最後加入適量糖調味。 健骨小貼士 不喜愛牛奶味道的人，可以嘗試將牛奶同米與腐皮一起煮成美味營養價值高的腐皮牛奶粥。 生菜魚肉豆腐湯 材料：生菜1斤、鯪魚肉8兩、豆腐2件、薑 2片、水5碗 調味：鹽半茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉少許、麻油數滴 做法：1)生菜洗淨，切細。 2)鯪魚肉以調料醃片刻後，放入雪櫃冷凍30分鐘，待用。 3)豆腐洗淨切件。 4)將水煲熱，下豆腐及薑片，將魚肉從雪櫃取出，鋪平於碟上，以小刀分成小條狀放入湯煲內至魚肉浮面，下油及生菜滾15分鐘，以鹽調味，即成。 賽螃蟹 蛋白 - 8只 瑤柱 (浸軟) - 1粒 蠶豆 - 1湯匙 磨菇 - 4粒 蛋黃 - 1只 鎮江香醋 (伴食) 鹽 - 2/3茶匙 生粉 - 1湯匙 麻油 - 1/2茶匙 水 - 1湯匙 鹽 - 1/4茶匙 麻油 - 1/2茶匙 生粉 - 1-1/2茶匙 水 - 6湯匙 1. 蛋白與調味料拌勻，瑤柱撕成絲。 2. 磨菇切片，蠶豆去衣拖水，候出。 3. 燒1杯油，倒入蛋白炒熟，盛起隔油。 4. 再燒1湯匙油，爆炒其他材料，倒入獻汁，蛋白回鑊一起拌勻，上碟，蛋黃放中央，可淋上鎮江醋伴食。 豬 肉 杞 子 湯 豬 肉 杞 子 湯 是 滋 補 強 身 的 湯 水 ， 經 常 飲 用 可 補 肝 腎 不 足 ， 精 血 虧 虛 症 狀 ， 尤 其 對 老 人 家 最 適 宜 ， 常 飲 用 有 助 防 治 老 人 病 症 ， 延 年 益 壽 。 材 料 ： 杞 子 五 錢 瘦 肉 一 斤 蔥 二 株 薑 二 至 三 片 清 水 三 碗 調 味 料 ： 胡 椒 粉 少 許 白 酒 一 茶 匙 鹽 少 許 １ 豬 肉 洗 淨 切 絲 ； 蔥 切 段 ； 薑 去 皮 切 片 ； 杞 子 洗 淨 ； 用 鑊 將 材 料 炒 熱 。 ２ 加 白 酒 再 注 清 水 入 鑊 ， 蓋 著 煮 至 杞 子 爛 ， 再 加 胡 椒 粉 及 鹽 調 味 即 成 。 杞 子 杞 子 原 名 枸 杞 子 ， 含 豐 富 胡 蘿 蔔 素 及 多 種 維 生 素 ， 屬 補 血 中 藥 ， 古 時 曾 把 它 用 作 敬 獻 給 皇 帝 的 最 高 級 補 品 ， 故 又 稱 貢 果 。 禁 忌 由 於 杞 子 藥 性 滋 膩 ， 易 助 湯 傷 ， 所 以 脾 虛 濕 盛 的 人 不 宜 飲 用 。 秀珍菇炒三絲 材料: 秀珍菇1盒(洗淨待用) 雲耳2元(浸軟、洗淨、滴乾水) 西芹1/4個(洗淨切絲) 甘筍1小個(去皮切絲) 製法: 首先將西芹和甘筍絲，放入加了油的滾水中拖拖水，滴乾水備用 燒紅鑊，落油，加入半茶匙鹽，炒透西芹和甘筍兜起 燒紅鑊，炒透秀珍菇and雲耳 加入1-1湯匙半蠔油，少許豉油和糖，兜勻 再加入小半碗清水兜勻，蓋回上鑊蓋，用慢火煮至汁濃(d汁要好杰o架) 將西芹和甘筍回鑊兜勻，試味 OK攪掂，上碟
其他解答:
我選了燕窩蒸水蛋、瑤柱章魚肉餅蒸菜飯、生菜魚肉豆腐湯 、草莓乳酪凍 燕窩蒸水蛋...http://www.kclasia.com/sdp/121904/3/cp-1001790.html 材料：蛋三隻、水一杯、已發燕窩兩湯匙(約18克) 做法：1. 把蛋打勻後加水, 撇去泡沫 2. 加入已發燕窩拌勻 3.把蛋汁倒入碗內、蓋上保鮮紙蒸12分鐘 4, 可澆上生抽作調味。 瑤柱章魚肉餅蒸菜飯....http://www.dietasia.com/recipe/index.htm 材料： 碎豬肉100克、瑤柱10克、章魚100克、粟米100克、白菜100克、白飯100克 調味： 生抽 1/2茶匙、胡椒粉少許、糖少許、鹽少許 做法：1)把瘦豬肉剁成肉餅並加入調味料調味，然後再加入粟米拌勻。 2)把白菜切成小塊混在白飯中做成菜飯，可隨意加入食鹽調味。 3)把肉餅放在菜飯上蒸8-10分鐘，即成。 P.S.其實少油多菜的菜飯更美味可口，還含有很高的纖維素。至於混入了粟米粒及章魚粒的蒸肉餅，除了味道冶味香甜、口感爽漓之外，粟米的纖維也很高，加上肉餅及章魚含有豐富的蛋白質，是個營養豐富又美味的便當。 生菜魚肉豆腐湯....http://www.hlc.com.hk 材料：生菜1斤、鯪魚肉8兩、豆腐2件、薑 2片、水5碗 調味：鹽半茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉少許、麻油數滴 做法：1)生菜洗淨，切細。 2)鯪魚肉以調料醃片刻後，放入雪櫃冷凍30分鐘，待用。 3)豆腐洗淨切件。 4)將水煲熱，下豆腐及薑片，將魚肉從雪櫃取出，鋪平於碟上，以小刀分成小條狀放入湯煲內至魚肉浮面，下油及生菜滾15分鐘，以鹽調味，即成。 草莓乳酪凍....http://www.dietasia.com/recipe/index.htm 材料(約做6杯)： 草莓150克、代糖10茶匙、純味乳酪 1杯150毫升、魚膠粉 1湯匙、 植脂忌廉半杯、水30毫升 餅面：草莓 圖片參考：http://www.dietasia.com/recipe/img/c-jelly.gif 喱粉半盒、熱水180毫升 做法： 1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。 2. 用碗盛載魚膠粉，與水調勻，座於熱水中使其溶解。 3. 草莓洗淨，一半放入攪拌機打成漿，一半切小粒。 4,糖加入乳酪中拌勻，待糖溶化，加入草莓漿、魚膠粉水拌勻。 5,鮮忌廉分數次加入拌勻，加入草莓粒，分放於杯中，放入雪櫃雪至凝固。 6,草莓0者喱粉加入熱水調溶，待涼，倒一層於乳酪凍上，放入雪櫃雪至凝固，加裝飾便可進食。|||||紅棗木瓜燉鮮奶 材 料 木 瓜 1 個 鮮 奶 適 量 紅 棗 5 粒 冰 糖 適 量 水 適 量 貼 士 木 瓜 功 能 健 脾 胃 、 助 消 化 、 潤 肺 清 暑 、 刺 激 食 慾 。 鮮 奶 能 補 益 勞 損 、 潤 大 腸 ， 含 有 完 全 蛋 白 質 ， 能 增 強 人 體 之 抗 病 能 力 ， 有 助 腦 髓 和 神 經 的 形 成 和 發 育 。 紅 棗 可 潤 心 肺 、 補 五 臟 、 治 虛 損 。 功 能 刺 激 食 慾 ， 強 壯 身 體 兼 可 增 進 腦 髓 發 育 。 製 作 過 程 １ 冰 糖 用 半 杯 水 煮 溶 。 ２ 紅 棗 洗 淨 、 去 核 。 ３ 木 瓜 洗 淨 ， 在 頂 部 切 開 ， 將 瓤 、 核 及 部 分 果 肉 刮 出 。 ４ 將 鮮 奶 、 木 瓜 肉 、 紅 棗 、 冰 糖 水 放 入 木 瓜 內 。 ５ 將 木 瓜 放 入 燉 盅 內 ， 倒 入 鮮 奶 。 ６ 蓋 上 盅 蓋 隔 水 燉 2 小 時 ， 即 可 食 用 。|||||http://www.leisure-cat.com/index.htm|||||麥米粥 Wheat Congee 麥米粥有懷舊風味，是開胃及飽肚的糖水。 材料︰( 4 至 6 人份量) 糯米 60 克 (一?半) 小麥 40克( 一?) 花生 30克 片糖 3 片 水 3 公升 製作 1. 浸軟糯米、小麥 (4小時或過夜)，洗淨，花生略為沖淨，瀝乾侍用。 2. 將糯米、小麥及花生放入煲中，加入清水，煮滾後改用小火，煲至材料夠腍及收水至大約 1.5 公升，便成。 3. 如用真空煲，加入 1.5 公升水份就夠了，冷熱皆宜。 貼士 1. 粥的濃淡、甜度可自行調較。 2. 中醫理論，小麥有健脾益腎，除熱止渴，歛虛汗的作用 --------------------------------------------------------------------------------------- 腐皮牛奶粥 低脂牛奶 500毫升 水 500毫升 腐皮 2片 白米 1/4杯 糖 適量 1. 白米洗淨。 2. 清水煲滾，下白米，慢火煮至水分減半時，加入牛奶和腐皮，用慢火繼續煮至軟爛。 3. 最後加入適量糖調味。 健骨小貼士 不喜愛牛奶味道的人，可以嘗試將牛奶同米與腐皮一起煮成美味營養價值高的腐皮牛奶粥。 -------------------------------------------------------------------------------- 白飯魚粟米粒煎蛋 白飯魚 80克 蛋 2隻 粟米粒 1/2碗 油 2茶匙 鹽 1/2茶匙 豉油 1/2茶匙 胡椒粉 少許 1. 雞蛋加入調味料打勻。 3. 在蛋漿中，加入白飯魚、粟米粒、，拌勻。 4. 下油，下蛋漿煎至金黃色。 5. 上碟後切件。 健骨小貼士 多吃一些連骨吃的小魚，如白飯魚、沙丁魚及豆豉鯪魚等，便可大大增加鈣質的攝取。 --------------------------------------------------------------------------------------------------- 豬 肉 杞 子 湯 是 滋 補 強 身 的 湯 水 ， 經 常 飲 用 可 補 肝 腎 不 足 ， 精 血 虧 虛 症 狀 ， 尤 其 對 老 人 家 最 適 宜 ， 常 飲 用 有 助 防 治 老 人 病 症 ， 延 年 益 壽 。 材 料 ： 杞 子 五 錢 瘦 肉 一 斤 蔥 二 株 薑 二 至 三 片 清 水 三 碗 調 味 料 ： 胡 椒 粉 少 許 白 酒 一 茶 匙 鹽 少 許 １ 豬 肉 洗 淨 切 絲 ； 蔥 切 段 ； 薑 去 皮 切 片 ； 杞 子 洗 淨 ； 用 鑊 將 材 料 炒 熱 。 ２ 加 白 酒 再 注 清 水 入 鑊 ， 蓋 著 煮 至 杞 子 爛 ， 再 加 胡 椒 粉 及 鹽 調 味 即 成 。 杞 子 杞 子 原 名 枸 杞 子 ， 含 豐 富 胡 蘿 蔔 素 及 多 種 維 生 素 ， 屬 補 血 中 藥 ， 古 時 曾 把 它 用 作 敬 獻 給 皇 帝 的 最 高 級 補 品 ， 故 又 稱 貢 果 。 禁 忌 由 於 杞 子 藥 性 滋 膩 ， 易 助 湯 傷 ， 所 以 脾 虛 濕 盛 的 人 不 宜 飲 用 。 ----------------------------------------------------------------------- 雜菜乳酪三文治 材料：低脂雜果乳酪一杯／青瓜／紅蘿蔔／粟米／蕃茄／ 椰菜／麵包各一 製法： １．先將青瓜／紅蘿蔔／粟米／蕃茄／椰菜清洗後，用滾水沖洗 ２．將清洗後的青瓜／紅蘿蔔／粟米／蕃茄／椰菜切成碎粒， 再用低脂雜果乳酪攪在一起 ３．將全部的材料放在麵包中間，做成美味的雜果乳酪三文治 蜜瓜火雞卷 材料：焗火雞肉30安士／提子方包6片／哈蜜瓜100克／紫菜一包 製法： １．將紫菜切成方塊 ２．提子方包去邊備用 ３．將焗火雞肉切成小薄片 ４．將哈蜜瓜切成幼條 ５．取一片紫菜，然後依次序放上提子包，焗火雞肉， 最後將兩條哈蜜瓜放上面 ６．將紫菜和其他材料捲在一起 ７．哈蜜瓜火雞卷兩頭插上竹籤，然後切開兩半便成 奇脆沙律 材料：粟米片／可可米／蜜糖星星／香蕉／蘋果／火龍果／ 沙律醬各一 製法： １．將所有水果切粒 ２．加上沙律醬 ３．放在雪櫃裏雪凍 ４．最後加上粟米片／可可米／蜜糖星星 ---------------------------------------------------------------------------------------- 可多用燕麥，用可強化血管，吸走壞膽固醇，好簡單： 1. 煮飯時，在洗米後加入燕麥跟飯一齊煮，燕麥冇乜味道，食左都唔覺，只係d白飯顏色唔同左 2. 燕麥或麥片可當豆粉用，如整肉餅時，不用豆粉，用燕麥代替 3. 用芥花籽油，忌用動物油 4. 海參為 0 膽固醇食物，可炆 (但緊記少油及不要用太多醬料煮) 5. 蒸水蛋，如：三隻蛋只用一隻至隻半蛋黃 6. 唔好用豬骨煲湯，多用瘦肉或瘦展肉 7. 不過，最重要也是要少肥肉、皮、油，多蔬果 8 忌吃：牛油果、榴槤、豬腦、豬手等、蝦/蟹羔 (肉是可以的)、蠔、蛋黃、餸汁、豬骨、全脂食物|||||(滋 潤 腸 胃)薯茸湯丸糖水 材 料: 黃 心 番 薯 ４ 兩 糯 米 粉 ２ 兩 油 1 湯 匙 生 薑 ２ 片 冰 糖 適 量 水 ４ 杯 貼 士 番 薯 能 補 虛 益 氣 ， 強 腎 陰 ， 健 脾 胃 。 糯 米 含 有 澱 粉 ， 鐵 ， 和 纖 維 質 。 冰 糖 能 補 中 益 氣 和 胃 潤 肺 。 功 能 通 暢 腸 胃 ， 防 治 便 秘 ， 益 氣 力 。 製 作 過 程: １) 番 薯 去 皮 ， 洗 淨 ， 切 薄 片 ， 上 碟 ， 隔 水 蒸 熟 。 ２)粉 糰 太 乾 ， 可 加 些 少 水 ， 然 後 把 粉 糰 搓 成 薯 茸 湯 丸 備 用 。 ３)將 ４ 杯 水 煮 滾 ， 加 入 薑 片 和 冰 糖 ， 煮 溶 冰 糖 ， 取 出 薑 串 棄 掉 。 ４) 將 番 薯 搓 爛 成 茸 ， 趁 熱 加 入 糯 米 粉 搓 成 粉 糰 。 ５)水 滾 放 入 薯 茸 湯 丸 ， 煮 至 湯 丸 浮 起 ， 撈 起 ， 備 用 。 ６) 再 將 番 薯 湯 丸 倒 入 煮 片 刻 ， 即 可 食 用 。 2006-10-28 14:14:44 補充： http://www.socialwork.com.hk/health.htm|||||雜菜乳酪三文治 材料：低脂雜果乳酪一杯／青瓜／紅蘿蔔／粟米／蕃茄／ 椰菜／麵包各一 製法： １．先將青瓜／紅蘿蔔／粟米／蕃茄／椰菜清洗後，用滾水沖洗 ２．將清洗後的青瓜／紅蘿蔔／粟米／蕃茄／椰菜切成碎粒， 再用低脂雜果乳酪攪在一起 ３．將全部的材料放在麵包中間，做成美味的雜果乳酪三文治 蜜瓜火雞卷 材料：焗火雞肉30安士／提子方包6片／哈蜜瓜100克／紫菜一包 製法： １．將紫菜切成方塊 ２．提子方包去邊備用 ３．將焗火雞肉切成小薄片 ４．將哈蜜瓜切成幼條 ５．取一片紫菜，然後依次序放上提子包，焗火雞肉， 最後將兩條哈蜜瓜放上面 ６．將紫菜和其他材料捲在一起 ７．哈蜜瓜火雞卷兩頭插上竹籤，然後切開兩半便成 奇脆沙律 材料：粟米片／可可米／蜜糖星星／香蕉／蘋果／火龍果／ 沙律醬各一 製法： １．將所有水果切粒 ２．加上沙律醬 ３．放在雪櫃裏雪凍 ４．最後加上粟米片／可可米／蜜糖星星 潤喉茶 【作法】 〔澎大海+蜂蜜〕 將澎大海打碎放入保溫杯中，沖入開水後即可飲用，具潤喉、防止發炎、通便作用。 〔羅漢果〕 將半粒或一粒打碎後，用紗布包成一小包，丟入保溫杯中沖泡後即可飲用。屬甘味劑， 可進行自由基清除。 〔甘草水〕 將甘草片放入保溫杯中沖泡後嗽口，對於發炎的喉嚨具有溫潤的幫助。 〔麥門冬+人參鬚〕 將麥門冬與人參鬚放入保溫杯中沖泡後，即可飲用。可生津補氣。 〔菊花茶〕 菊花十朵放入保溫杯中沖泡後加蓋密閉，略冷後即可飲用，喜喝冰涼者，可沖 開水5分滿，加入冰塊即可。另可加適量之蜂蜜。清肝明目。 〔菊枸茶〕 將枸杞子20粒和菊花10朵一起放入保溫杯中沖入熱開水即可。 氣血雙補安神粥 【材料】 酸棗仁一兩、茯神5錢、黨參一兩、五味子5錢、桂圓肉5錢、糯米半杯、冰糖適量。 【作法】 1. 酸棗仁洗淨，用毛巾吸乾，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取高濃汁。 2. 米洗淨泡於少量清水中一小時再加(1)之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。 【說明】 茯 神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。 茯神和茯苓相同，除補脾利水外，具有較強之鎮靜、安神作用，而配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多，身體疲倦，元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱，過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配合，亦可減輕症狀。 潤腸安神粥 【材料】 熟地黃1兩、里脊肉2兩、柏子仁5錢、酸棗仁2錢、香菇5朵、蓬來米半杯。 【作法】 3. 熟地黃切細，加溫水一杯浸泡軟後，放入果汁機打碎均勻待用。 4. 柏子仁及酸棗仁洗淨，用毛巾吸乾，用粉碎機打成粉。 5. 香菇洗淨加少量水潤軟後，切絲，里脊肉切絲，加少量醬油、太白粉、香麻油拌均待用。 6. 米洗淨加入1之地黃均勻液加水6杯，煮成粥後加入3之香菇、肉絲攪拌加熱，至肉熟為度，再加入柏子仁、酸棗仁粉末拌勻，即為一道爽口的潤腸安神粥。 7. 此道藥膳對於易動悸、便秘、老年人亦可將熟地黃改用肉蓯蓉5錢、熟地黃5錢，作用如1相似。 【說明】 柏子仁味甘、性平，含有脂肪油，具有寧心安神，潤腸通便，止汗之寧心安神作用，尤其是血虛不眠配合熟地黃更相得益彰。老人或產後虛弱體質者，為增加其補性，可酌加肉蓯蓉。 【注意】 本藥膳具有通便安神，下痢者禁止使用。 補中益氣、增進食慾─山黨蓮子雞 【材料】 新鮮山藥半斤，黨參一兩，茯苓一兩，蓮子二兩（新鮮半斤），土雞一隻，枸杞三錢，豆苗適量。 【作法】 (1)山藥洗淨後，用不鏽鋼刀削去外皮，用鹽水略浸泡。 (2)將黨參和削去外皮的山藥，一起放入磁鍋中，加水4杯，再放入電鍋中，外鍋加水半杯，煮至開關跳起，略冷後，濾去渣，留汁。 (3)土雞去毛，除去內臟之脂肪，放入沸水中燙洗，取出，用冷水沖乾淨後，待用。 (4)蓮子最好是用新鮮者半斤洗淨，若乾蓮子則最好洗淨後，放入沸水中煮沸1分鐘，即刻撈放入大碗中，加蓋悶10分鐘，即可軟化。 (5)將雞放入燉鍋中，依序加入切塊之山藥，茯苓，蓮子及(2)之湯汁，最好再加入適當之水，以淹蓋雞為度，加蓋放入電鍋中，外鍋加水一杯，煮至開關跳起，略冷，即可上桌食用，上桌前加入枸杞及豆苗，則為一道色香味俱全之補氣聖品。 【說明】 黨參，味甘，性微溫，具有補氣健胃之作用，其水煎液對兔子之紅血球及血色素均有提昇之作用，因此具有造血功能，並有祛痰鎮咳及降壓之作用，與人參同具有補氣作用，然而其補氣作用十分緩和，僅為人參之1/2～1/8，另外人參不適高血壓者使用，因此黨參較適宜，為老少咸宜之補氣材料。 茯苓，補脾健胃，利水滲濕，具有利尿及提昇免疫之功能，為茵類之子實體含有豐富之多糖體。山藥，補脾健胃，益肺腎，含有粘糖蛋白，多糖體；除具有滋養強壯外，尚能幫助消化，補疲勞增加體力，止瀉，祛痰。蓮子性平，具有清心益腎，健脾止瀉，益腎固澀，為中藥中收斂性強壯藥。配合補中益氣之土雞，則成為一道增加食慾補脾健胃食膳，加入紅色之枸杞，增添美味顏色外，尚有滋陰明目的效果。 妊娠惡阻茶 【材料】(1)紫蘇梗2錢、陳皮1錢、縮砂1錢、適量果糖或冰糖。 (2)新鮮金桔或鹽金桔5粒、紫蘇3片、適量果糖或蜂蜜。 【作法】 (1) 將紫蘇梗、縮砂和切細陳皮放入磁杯中加水八分滿，放入電鍋中，外加1/3杯水，煮至開關跳起，加適量甜度之果糖即可飲用。 (2) 金桔切片及紫蘇切碎放入磁杯中加水八分滿，放入電鍋中同上法。 【說明】 紫 蘇──具有行氣寬中，即調整腸胃功能，幫助消化，增強腸胃蠕動及胃液分泌，配合金桔則止嘔效果佳。以上兩種茶劑適合妊娠中之嘔吐、胸部苦悶、噁心、下腹部痛之妊娠惡阻。 ☆ 若口味不佳缺乏食慾則（1）之茶劑更適宜，乃因縮砂可溫胃。 小兒健康點心 【材料】山藥4兩、浮小麥3錢、薏仁3錢、神麴3錢、米半杯、冰糖適量。(成人可多加山渣2錢) 【作法】(1)山藥洗淨去外皮，泡於檸檬水中。 (2)將浮小麥和神麴加水4杯放入電鍋內鍋中，外鍋加水半杯，煮至開關跳起。等其冷卻時即可將渣濾除。 (3)米洗淨加水用果汁機打成乳狀物再加入薏仁。 (4)將(1)之汁倒入鍋中加水4杯，煮沸後緩緩加入米漿，拌勻煮至半透明，略悶後加入適量之冰糖後再，將山藥磨成泥放入攪拌均勻即可食用，為幼兒最佳之點心、飲料。 【說明】浮小麥有收斂作用，尤其在出虛汗之改善。山藥之粘液物含有豐富之消化酵(Amylase)而有幫助消化及止渴之作用。而薏仁之利水消濕，可減少胃中及身體內之水分。米露不加糖亦可瘦身。若是成人想食用，可多加山渣2錢，可消脂消脹。 山藥養生元宵 【材料】新鮮山藥一斤、蓮子4兩、桂圓肉20粒、地瓜粉適量、黨蔘1兩、紅棗20粒、檸檬半粒。 【作法】(1)山藥洗淨削去外皮，浸於檸檬水中1分鐘即放入電鍋中，蒸熟透後取出，用不鏽鋼網壓成泥狀後，加入適量之地瓜粉，揉搓成塊，用濕毛巾蓋好待用。 (2)紅棗洗淨，略為刀割後，加入黨蔘、山藥外皮和水4杯，放入電鍋之內鍋，外鍋加水半杯，煮至開關跳起，用時去渣取汁。 (3)蓮子洗淨，放入煮沸之水中燙洗；即刻撈起再放入碗中，加蓋略悶5分鐘後，再加入(2)之湯汁1杯，放入電鍋中，外鍋放半杯水煮至開關跳起後，取出蒸爛熟透之蓮子，用不鏽鋼網壓泥後，再將切細之桂圓肉一起拌勻作成餡待用。 (4)山藥作成之塊，搓作成條，切塊壓平，再將上述蓮子桂圓餡包入，揉成大元宵。 (5)將黨蔘大棗去黨蔘之湯汁煮沸後加入作好的元宵，改用小火煮至元宵浮起即可食用。 【說明】山藥，補脾健胃、益肺腎，山藥中所含之天然成分，經現代藥理研究發現含有消化酵素之黏液，其含有之多糖體可降低血糖及提昇免疫。 黨蔘補氣，桂圓肉補血；加入紅棗的藥引子，可調和本食膳之免疫補氣作用。 補氣養血精氣粥 【材料】 黃精1兩、枸杞半兩、生地黃半兩、麥門冬1兩、蓬來米1杯、尾冬骨（無油）4兩。 【作法】 (1) 米洗淨，泡於清水中。 (2) 黃精生地切成小片。 (3) 冬去蕊（一般中藥店即可買到，若未去蕊，可先將麥冬洗淨，放置二十分鐘，使整顆麥冬潤軟後，用刀切開除去中間之白蕊，一般中醫界以去蕊可除煩，因此麥冬一定要用去蕊者）切成小塊待用。 (4) 尾冬骨切小塊（買時即先請切塊）洗淨後，放入沸水中，燙洗以除去腥待用。 (5) 將洗淨(1)之米、(2)(3)(4)之材料加水六～八杯，放入電鍋中，外鍋中加水一杯，煮至開關跳起，即可聞到十分香醇之精氣粥，食用前加入枸杞子拌勻，即可上桌食用。 【說明】 黃精味甘性平，具有補益、填精髓強筋骨之傳統療效；生地黃味甘性寒，具有補血，滋陰清熱之效；麥冬味甘，具有滋陰生津，根據筆者之研究，麥冬水抽出液具有提昇造血功能力作用；配合枸杞子之滋陰明目，補腎護肝；米之補中益氣。是一道適合作為早餐或點心之更年期婦女的補氣血之清熱藥膳食譜。 http://www.healthno1.com/healthno1.html http://www.socialwork.com.hk/health.htm 以上2個都係尼ga......... 希望help 到你la//
此文章來自奇摩知識+如有不便請留言告知
留言列表
