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請問可不可以告訴我檸檬派的做法??
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我真的很想嘗一嘗檸檬派的味道 可是我又找不到 所以就想自己做做看 我嘗試過在烹飪書找一找 可是沒有一本有教我 所以就想請教一下你們
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此文章來自奇摩知識+如有不便請留言告知
檸檬批（八寸批一個） 批底： 粟米片 40g（如果用老虎仔ｏ個個牌子，可不用加糖） 砂糖 15g 牛油 15g 檸檬餡： 蛋黃 1隻 砂糖 10g 檸檬 半個 魚膠粉 5g 清水 30g 甜忌廉 70g 蛋白 1隻 砂糖 10g 1. 粟米片、砂糖和牛油一起搞勻，壓在批盤底部雪實。 2. 檸檬磨皮、榨汁，備用。魚膠粉用熱水開溶，備用。 3. 將甜忌廉打至企身，蛋白和砂糖混合打至企身，備用。 4. 蛋黃和砂糖打起，加入檸檬青、汁和魚膠水，搞勻。 5. 加入蛋白，搞勻。 6. 加入甜忌廉，搞勻。 7. 倒進批盤內，放入雪櫃雪至凝固，取出用甜忌廉作裝飾。 中大檸檬批 蛋黃 3 隻 糖 1 安士 檸檬 1.5 個 蛋白 3 隻 糖 2.4 安士 淡忌廉 6.4 安士 魚膠粉 0.3 安士 水 0.7 安士 麥維他 適量 牛油 適量 糖 少許 做法: 1 將麥維他加牛油加糖攪勻放在盤中再放到雪櫃雪硬 2 蛋黃加1 安士糖打起 3 蛋白打起加糖再打起 4 檸檬青加檸檬汁加到蛋黃糊中攪勻 5 魚膠粉加水攪勻坐溶, 再倒到蛋黃糊中攪勻 6 忌廉打起加到蛋黃糊中攪勻 7 蛋白加到蛋黃糊中攪勻 8 將忌廉蛋糊倒到盤上再放入雪櫃雪凍 hope can help you
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